Akim a grandi à Angkor Wat. Elle est née sous le régime de Pol Pot, où les écoles n'étaient pas disponibles.
A cette époque, son grand-père, Loung Sake, était le Grand Abbé du complexe d'Angkor, à l'intérieur d'Angkor Wat et c'est là qu'elle a vécu et a été éduquée auprès des moines, ce qui est inhabituel.
Elle est allée jusqu'à se raser la tête et à prétendre qu'elle était un garçon, puisque les filles n'étaient pas autorisées à vivre dans les pagodes. Sous la direction de son grand-père, les moines d'Angkor Wat lui ont enseigné les écritures sanscrites sur des feuilles de palmier, la pratique des prières.
Malgré cette période difficile, Akim a passé un moment relativement agréable. La statue du dieu conservateur Vishnu, que l'on peut encore voir à l'entrée d'Angkor Wat, était une figure à qui elle pouvait parler et sur laquelle elle pouvait toujours compter. Lorsque la saison des pluies a commencé, les "piscines" au sommet d'Angkor Wat étaient remplies, et elle y passait la plupart de son temps libre. Après 5 ans de vie dans la pagode, des soupçons ont émergé, car elle ne pouvait plus prétendre être un garçon. Au fil du temps, des écoles sont devenues disponibles loin en ville. Elle parcourait les nombreux kilomètres à vélo chaque jour pour obtenir le maximum d'éducation qu'elle pouvait se permettre à l'époque.
À l’âge de 13 ans, elle n’a eu d’autre choix que d’arrêter l’école et de travailler dans un restaurant pour subvenir aux besoins de sa famille. A seize ans, elle pouvait se permettre d'ouvrir le sien devant Angkor Vat. Elle a vécu ensuite hors du Cambodge pendant 15 ans, et devient femme d'affaires au Vietnam.
Being away from home for so long, she decided to move back to Siem Reap in 2013 whilst founding Vespa Adventures. To this day, she is still the proud owner of the ride of your life that is Adventures Cambodia.
